生蚝怎么做好吃?生蚝的食用禁忌有哪些呢?

编辑:丫丫14网2019-04-25 16:20美食百科
字体:
浏览:
文章简介:生蚝是一种日常生活中常见的海鲜贝类食物,其肉质柔软细嫩,味道鲜美,因而受到众多人的青睐生蚝又名牡蛎,其肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既可以生吃,也可以熟食。那么,生蚝的做法大全有

生蚝是一种日常生活中常见的海鲜贝类食物,其肉质柔软细嫩,味道鲜美,因而受到众多人的青睐

生蚝

生蚝又名牡蛎,其肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既可以生吃,也可以熟食。那么,生蚝的做法大全有哪些呢?

生蚝的做法大全

生蚝的肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既能生吃,也可以熟食。那么,生蚝的做法大全有哪些呢?

蒜蓉烤生蚝

蒜蓉烤生蚝

材料:生蚝6只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。

做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。

粉丝蒸生蚝

材料:生蚝8只,粉丝50克,葱1棵,生姜1小块,上汤1/2碗,盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。

做法:1、用工具把生蚝撬开,取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟,沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净,切成薄片。2、锅置火上,加入适量的清水,放入生姜片,待水烧开后,将生蚝下锅灼水30秒,捞起沥干水分待用。3、将沥干水分的生蚝,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。4、将粉丝铺放在碟子上,并淋上上汤,然后将生蚝摆放在粉丝上。5、锅中烧水,水烧开后将碟子放入锅中,盖上盖子,隔水蒸煮2分钟。6、蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。

 

生蚝的食用禁忌

生蚝是唯一可以生吃的贝类,其肉质柔软,味道鲜美,是众多人都喜爱食用的一种食物。那么,生蚝的食用禁忌有哪些呢?

生蚝的禁忌

生蚝富含维生素、钙、磷、铁、锌、硒、核酸、牛磺酸等营养物质,具有益胃生津、强筋健骨、宁心安神、益智健脑等多重功效,因而受到大众的青睐。然而,生蚝有不少的食用禁忌,具体为如下:

1、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

2、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。

3、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。