红烧肉要如何做才能好吃不腻、入口即烂,只要加一点“它”

编辑:丫丫14网2019-08-13 13:00美食百科
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文章简介:红烧肉好吃不腻,但是我们做红烧肉的时候做出来总是硬硬的,不软烂,这是怎么回事?如何做才能吃起来入口即化呢?下面就跟yy14网一起来学习一下。  红烧肉是我们国家很多人都特别爱

红烧肉好吃不腻,但是我们做红烧肉的时候做出来总是硬硬的,不软烂,这是怎么回事?如何做才能吃起来入口即化呢?下面就跟yy14网一起来学习一下。

  红烧肉是我们国家很多人都特别爱吃的一道下饭菜,在日常生活中,不同的人做红烧肉的方法也是不一样的,关于全国各地红烧肉的做法,基本上也有二三十种,也不知道哪一种是最正宗的,反正我个人觉得,做出来的红烧肉适合自己的口感就好,因为平时家里的老人和孩子也特别爱吃红烧肉,所以我们在做红烧肉的时候,我讲究的就是入口即化不油腻,来看看我的做法吧。

  首先准备一些精致的五花肉,把它们清洗干净之后,放在热水中烫一下,这样可以更好的去除五花肉表面的脏东西和血水,把五花肉清洗干净之后切成小块,把它们放在一个大盆里备用。在锅里面添加少许食用油,同时放入3~4块冰糖,再加入少许八角花椒和香叶,喜欢吃辣椒的话,再放一些干红辣椒或者是小米椒,慢慢炒出糖色之后,转中火把五花肉放进去。

  搅拌均匀之后,加入适量的啤酒,开始炖五花肉,炖五花肉的时候可能有很多人不会往里面添加一种东西,这种东西就是食用小苏打,别小看了食用小苏打,它呈碱性,放在食物中起到蓬松的作用,所以也不需要放太多,仅仅放两汤匙就可以了,搅拌均匀之后,盖上盖子开始炖肉,用中火慢炖40分钟之后,用大火收一下汤汁,加入少许食用盐和生抽调味,当看到里面的汤汁没有的时候,就可以出锅装盘了。

  用这样的方法炖出来的红烧肉,入口即化软烂爽口不油腻,好吃又下饭,只是因为在炖肉的时候加入了一点它,你也试着来做一下吧。