【素食饮食】素食者是不是不食用动物性饮食的人群呢?蛋奶素人群是什么梗?吃素会变胖-营养不良-重油重糖等

编辑:丫丫14网2020-02-17 09:17减肥食谱
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文章简介:现在有很多人都是素食主义者,认为大鱼大肉的对身体会有危害,那么什么样的食物才称之为素食呢?那么素食者是不是就是纯吃素呢?只吃素也是会变胖的哦,下面就跟yy14网一起来了解下详

现在有很多人都是素食主义者,认为大鱼大肉的对身体会有危害,那么什么样的食物才称之为素食呢?那么素食者是不是就是纯吃素呢?只吃素也是会变胖的哦,下面就跟yy14网一起来了解下详情。

吃素也会吃出脂肪肝 素食者如何健康科学的减肥

  素食饮食是怎么回事

  素食者是以不吃肉、海鲜等这些动物性食物为饮食特点的人群。有些人把跟动物有关的食物以及产品都戒掉的叫做全素人群,而有的人会吃一些蛋奶类的相关产品,称为蛋奶素人群。

  大家都知道全素食人群的健康隐患是很大的,这类人由于营养的组成和搭配不合理,很容易导致蛋白质和维生素缺乏的风险。

  不仅如此有些长期素食的人还有可能患上脂肪肝这是怎么回事呢?

  蛋白质是组成人体重要结构的三大物质之一,缺乏蛋白质会导致人体的载脂蛋白缺乏,导致甘油三酯堆积在肝内从而形成脂肪肝。所以蛋白质的缺乏是导致脂肪肝的重要原因。

  蛋白质、碳水化合物和脂肪都是人体不可缺少的元素,单单靠吃素很难达到这个营养平衡。

  在减肥的时候,人们都倡导要多补充蛋白质,这是因为蛋白质太少不利于脂肪的代谢。优质的蛋白质可以作为肝脏代谢的原料,如果蛋白质进食太少就很容易导致脂肪在肝脏堆积从而形成脂肪酸。

吃素也会吃出脂肪肝 素食者如何健康科学的减肥

  大家都知道脂肪肝的危害性,脂肪肝在医学上被认为是隐蔽性肝硬化的常见原因,如果任其肝硬化的发展,长期下就会导致肝纤维化,最终发展为肝硬化。

  对于爱美的女性来说,吃素或许可以帮助你变瘦,或者可以让你更“健康”但是从长远来看,如果你是素食主义者,那么在平时的日常饮食中就要多补充一些植物蛋白,如果你不排斥鸡蛋类的食物的话,那么也可以吃一些蛋奶类食品。

  大豆:是素食者重要的食物之一,大豆中含有很丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸维生素B族等,因此素食者可以多吃一些大豆以及豆制品的摄入。

  坚果:坚果中也含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸以及各种维生素等。

  蔬菜水果和菌菇类:蔬果菌菇含有丰富的维生素和膳食纤维以及矿物质。

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  吃素变胖的原因

  ① 营养不良

  许多刚接触素食的新手素食者,往往都会面临营养不良的问题。其中最多的就是蛋白质、钙、铁、锌以及维生素B12 的缺乏,维生素B12的缺乏会影响脂肪的代谢,脂肪无法代谢就变成肉肉屯在你的身上拉~而维生素B12主要来源于肉类、动物肝脏,乳制品等。

  ② 蔬菜饱腹感不好

  由于蔬菜的饱腹感与肉类相差较多,吃同等量的肉可能已经饱了,而吃菜就不会。蔬菜类食物的消化时间是45分钟~2小时,而肉类食物的消化时间为1小时30分钟~4小时。因此全素食的时候,我们往往会摄入更多的主食或者零食来抵饿

  ③ 重油重糖

  全素食的时候我们会不适应只吃蔬菜,因为其味道太过清淡,会没有什么食欲。于是在烹饪时大多会选择重口味的方式,加大用油量以及糖的量来调节口味,于是菜的热量也蹭蹭蹭的就上去了。很多的素食餐馆都是重油重糖的。

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  一周二日素,身体有好处

  有人认为,豆腐加青菜,既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维,能保证人体营养。其实豆类和蔬菜的氨基酸并不完整,需要与荤菜相配合,才能产生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收,只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

  完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人,营养不均衡,免疫机能较弱,容易患各种传染病,还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素,减少吃荤的高脂肪摄入,清肠道,对心脑血管更有益处。因为,素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高,饱和脂肪(坏脂肪)显着降低。

  如今人们的膳食中“三高现象”不少,这很不利于降低血脂、保护心血管。营养专家认为人们应该经常吃些素食刮刮“油水”是很有必要的。